How To Make A Soba Kuah ?

soba adalah mie yang berasal dari Jepang. bentuknya hampir sama seperti mie kita tapi warna nya kehijauan atau kecoklatan.

A. BAHAN
     * 150 gram soba kering, rebus terlebih dahulu
     * 2 sendok makan minyak wijen
     * 1 buah bawang bombay, potong - potong
     * 2 siung bawang puting, cincang halus
     * 1 cm jahe, parut
     * 300 gram daging yakiniku
     * 1 buah wortel berukuran kecil, potong dengan ukuran korek api
     * 50 gram jamur kancing, masing - masing potong 2 bagian
     * 1 sendok makan + 1 sendok teh kecap Jepang
     * 1 sendok makan + 1 sendok teh mirin
     * 4 sendok makan kecap manis
     * 1 liter kaldu
     * 1/2 buah paprika hijau, potong dadu
     * 1/2 buah paprika merah, potong dadu
     * 2 sendok teh garam
     * 1 1/2 sendok te merica bubuk
     * 50 gram kapri, siangi

B. CARA MEMBUAT
     # panaskan wajan, masukkan minyak wijen lalu tumis bawang bombay, bawang putih dan jahe hingga harum.
     # masukkan daging dan aduk hingga berubah warna. tambahkan wortel, kapri dan jamur lalu aduk hingga sayurannya setengah matang.
     # tuangkan kecap Jepang, mirin, dan kecap manis lalu aduk rata.
     # tuangkan kaldu dan didihkan. lalu masukkan paprika merah, paprika hijau, garam dan merica secara berurutan. aduk sebentar kemudian didihkan kembali.
     # taruh soba dalam mangkuk kemudian tuangkan sayuran yang tadi dimasak dan sajikan selagi panas.

Tips : jika sulit mencari soba, bisa diganti menggunakan kwetiaw ataupun mie biasa.


Resep Ini Terinspirasi Dari  Tabloid Sedap Dengan Sedikit Modifikasi.